Bliss

De Spijsvertering - Waarin verschillen wij van leeuwen, geiten en varkens?

De Spijsvertering - Waarin verschillen wij van leeuwen, geiten en varkens?

Er zijn veel menselijke omnivoren met lichamelijke klachten die ze niet met hun spijsvertering associëren. De spijsvertering houdt zich bezig met -het woord zegt het al- de vertering van spijzen van geconsumeerde voeding. Hieronder wordt het afbraakproces van voeding verstaan. Gezonde en juiste voedingsmiddelen zijn voor mens en dier van uitermate groot belang, omdat de gezondheid, de vitaliteit en energie daaruit moet voortkomen. Voeding moet mensen niet moe en lusteloos maken, maar juist energie en kracht géven. Waarom eten mens en dier verschillende voedingsstoffen, ook al verlopen de vertering en stofwisseling wel op dezelfde manier? Dat komt omdat er grote verschillen zijn in het maag-darmstelsel van mens en dier. Verder gebruikt het dier in de natuur zijn instinct bij zijn voedselkeuze. De mens laat zich meestal leiden door zijn verstand en de reclame. Zijn instinct is door zijn levenswijze praktisch weggevallen of verwaarloosd. Mens en dier hebben verschillende spijsverteringstelsels, waarvoor bepaalde voedingsmiddelen geschikt zijn. Wij spreken van fructivoren (vruchteneters), carnivoren (vleeseters), granivoren (graanpikkers), herbivoren (planteneters) en omnivoren (alleseters).

De Fructivoor: De oermens (hominid) was en de mens is, net zoals de hogere apensoorten, al eeuwen een vruchteneter, een fructivoor. Zijn spijsverteringsstelsel is daarop aangepast en hij kan dit voedsel het gemakkelijkst, zonder problemen verteren. Jaren later heeft de mens, na de oermens, zich moeten bijvoeden met andere voedingsstoffen zoals planten, vlees en vis (de jacht en visvangst) en weer later met graanproducten om te kunnen overleven. Het spijsverteringsstelsel van de mens heeft zich daar niet bij aangepast. Uit onderzoekingen is integendeel gebleken dat al in het verre verleden bij deze mensen, door andere voedingsstoffen tot zich te nemen, spijsverteringsproblemen voorkwamen.

De Carnivoor: De spijsvertering en het maag-darmstelsel van een vleeseter (carnivoor) is totaal anders dan dat van de mens (fructivoor). Het maagzuur van een carnivoor kan zeer agressief zijn en ligt 10 tot 20 keer hoger, om eiwitten (vlees) te verteren dan bij de niet-carnivoren. Botten en beenderen (calcium, alkalische stoffen) zorgen weer voor een neutralisatie van deze eiwitten (verzurende werking). Het darmstelsel en de transittijd van de spijsvertering van een carnivoor is vrij kort. Denk maar eens aan een kat die altijd met zijn poten haar behoefte wilt begraven, omdat het anders gaat stinken en rotten. Hier zie je een groot verschil tussen de spijsvertering, van carnivoor (vleeseter) en een fructivoor (oermens), en de verteringsproblemen die hierdoor bij de mens kunnen ontstaan.

De Granivoor: Tot de granivoren behoren kip, kalkoen, duif en diverse soorten vogels. Zij pikken hun voedsel op en slaan het op in hun krop. Zij bezitten een dubbele maag en de vertering gebeurt later en werkt zoals bij een graanmolen. De organen van granivoren zijn anders ontwikkeld. Zo beschikken zij over een goed ontwikkelende alvleesklier zodat veel enzymen kunnen worden afgegeven om het vele zetmeel (graan) goed te kunnen verteren. Granivoren hebben geen dikke darm, zij bezitten alleen een dunne darm waar de eindvertering plaats vindt. Voor een fructivoor (mens) is en blijft deze vertering zeer moeizaam en zwaar. Granen moeten voor de mens veel bereidings-technieken ondergaan om deze maar enigszins geschikt te maken voor vertering.

De Herbivoor: Onder de herbivoren vallen herkauwers zoals de koe, kameel, geit en het schaap, maar ook sommige buideldieren zoals de Walibi. Zij bezitten twee of meerdere magen (poligastrisch) om hun voedsel in een rustende toestand grondig te kunnen herkauwen. Niet herkauwende herbivoren zoals de olifant, het paard, koala en de kangoeroe verteren hun voedsel door een gistingsproces in de dunne darm. Zij zijn monogastisch met één maag. De spijsvertering van herbivoren is hoofdzakelijk afgestemd op koolhydraten met een lage calorische waarde zoals plantendelen, basten, wortels, grassen, knollen enz. De koolhydratenvertering van de herbivoor begint net zoals bij de mens in de mond door het speeksel, met een pH waarde van 7 tot 7½ (zuurgraad van licht alkalisch), goed te vermengen met het enzym ptyaline. De pH waarde in de maag is minder zuur dan bij de carnivoor maar de darminhoud is wel hetzelfde als bij de mens, namelijk een pH waarde van 7½ tot 8 (alkalisch). Zo zijn er verschillende overeenkomsten van de herbivoor met de mens, maar toch behoort de mens niet tot de herbivoren.

De mens, een omnivoor?

Menigeen, net zoals de leraar van Laura, denkt dat de mens een omnivoor is, maar dat is niet juist, omdat het spijsverteringstelsel van de mens gebaseerd is op vruchten, bessen, noten, zaden, zachte groene blaadjes enzovoort. Als de mens als een omnivoor zou leven, zou er mettertijd vast en zeker een probleem met de spijsvertering ontstaan en vervuiling van de darm, door de onverteerde voedingsresten. Maar de meningen van veel wetenschappers zijn hierover dus nogal verdeeld. Als de mens, vlees, granen en sterke bladgroenten eet die niet geschikt zijn voor zijn spijsverteringstelsel, kunnen er op den duur allerlei klachten en ziektes ontstaan. In een goed functionerende darmflora is de juiste zuurgraad en een goede verhouding van de juiste darmbacteriën essentieel om een goede en vitale gezondheid te behouden of te verkrijgen. De darm is een belangrijk orgaan en wordt ook wel het tweede brein van het lichaam genoemd. Houd het gezond door de juiste voedingsmiddelen te gebruiken met een goede voedingssamenstelling, waardoor je een gezonde spijsvertering behoudt. Laura had aandachtig geluisterd en ging het een beetje anders bekijken. 'Laura, op school luister je naar je leraar, maar wat ik je nu verteld heb is, voor een goede gezondheid, beter om je daar aan te houden', zei ik. Maar let op: Om te overleven zijn mens en dier van hun voedingspatroon afgeweken, omdat er niet voldoende aanbod was van de zo noodzakelijke voeding voor hen.

Tot slot: Alles wat je eet moet er ook weer uit. Het is uitermate belangrijk dat je zorgt voor een goede dagelijkse stoelgang. Wacht niet als je aandrang hebt: neem de tijd voor een toiletbezoek. Kinderen willen dat op school wel eens uitstellen, omdat zij het niet prettig vinden om daar naar het toilet te gaan. Geef daarom je kinderen speciale toiletbrildoeken mee, zodat zij het toiletbezoek op school niet hoeven op te houden. Heb je problemen met je stoelgang: kijk dan eens naar je eet- en drinkpatroon, je problemen (stress, nerveuze spanningen). Slaap je niet goed? Heb je te weinig beweging, enzovoort. Veel is hieruit af te leiden.

Tip na een vermoeiende dag

Kokosolie geeft energie. Verwarm kokosolie een beetje als deze niet lopend is en verdeel één lepel kokosolie extra over je gerecht.

Energieke Witlofsalade - voor 3 personen

3 stronkjes witlof, 1 grote rode gekookte biet

2 avocado's, 1 middelgrote ui

1/2 komkommer

2 eetlepels kerrieolie (zie recept hieronder)

1 eetlepel balsamico, ¼ blok feta

3 gekookte eieren, handje pijnboompitten

3volle eetlepels extra vierge kokosolie

versgemalen peper, versgemalen kruidenzout op smaak

Rooster de pijnboompitten lichtjes bruin. Snijd het witlof fijn en was deze, snijd de rode biet en avocado in kleine blokjes. Schil en snijd de komkommer (zaadlijsten eruit). Snijd de ui klein. Schep de avocado, ui en komkommer door elkaar en leg dit in het midden van het bord. Dep het witlof af met twee velletjes keukenpapier en verdeel het langs het middengerecht. Breek de feta in stukjes en verdeel dat hier overheen. Strooi de rode biet er overheen en besprenkel het met kerriesaus en de balsamicoa. Snijd het eitje in partjes en leg het over het gerecht met de geroosterde pijnboompitten. Maal peper en kruidenzout over het gerecht.

Kerriesaus

1 potje biologische yoghurt, 2 eetlepels lopende kokosolie

1 volle eetlepel zelfgemaakte of biologische mayonaise

2 tenen verse knoflook

1 volle theelepel biologische sambal badjak

1 volle theelepel tandoori currypasta

1 theelepel kerriepoeder

1 eetlepel geraspte verse gember of gemberpoeder

1 eetlepel honing, ½ theelepeltje paprikapoeder

1 eetlepel biologische sojasaus (natriumarm)

Alle ingrediënten in de mixer doen en mixen. 

 

Bliss cover zomer 2018

Bliss cover zomer 2018

Kalender:

 
Week Ma Di Wo Do Vr Za Zo
44       1 2 3 4
45 5 6 7 8 9 10 11
46 12 13 14 15 16 17 18
47 19 20 21 22 23 24 25
48 26 27 28 29 30    
Alle evenementen

Deze maand in Bliss

  • Array

    Discushernia en lage rugpijn

    In Nederland zijn er meer dan 2 miljoen mensen met nek en/of rugpijn en in BelgiŽ lijden 15% van de mannen en 19% van de ...

    Lees meer
  • Array

    BEHANDELING OVERGANGSKLACHTEN met RODE KLAVER - I

    Vroeger liet mijn vriendin me altijd bloemetjes van de witte en rode klaver plukken. Je proefde dan de honingzoete smaak die aan het begin van ...

    Lees meer
  • Array

    HERBICIDEN EN GLYFOSAAT II: Het geheime gif in (glyfosaat)herbiciden

    In een vorige aflevering las u hoe Monsanto het wetenschappelijk onderzoek naar glyfosaat probeert te manipuleren. Waarom? Glyfosaat verstoort het metabolisme van plant, dier en ...

    Lees meer
  • Array

    ZIEKTE VAN LYME: de epidemie van de 21e eeuw

    Tegenover het snel stijgend aantal gevallen (incidentie) van besmette tekenbeten staat een dramatisch ondermaatse kennis van de behandelaars, waardoor het aantal niet-gediagnosticeerde en onbehandelde chronische ...

    Lees meer
  • Array

    BELEEF JE VAKANTIE OP ALLE FRONTEN FRIS

    Wanneer het buiten zomers warm wordt en je zin krijgt om te genieten van de zon, zee, de kleurrijke zomerpracht en elkaar, merk je pas ...

    Lees meer